Si vous avez un problème avec les headers HTTP qui s’affiche dans votre pdf.
Il faut modifier la méthode utiliser pour rendre la vue.
$view = $this->renderView( 'pdf/pdf.html.twig', [ 'info' => $info, ] );
Généralement, le problème vient du fait que c’est la méthode render() qui est utilisé au lieu de renderView()