Si vous avez un problème avec les headers HTTP qui s’affiche dans votre pdf.

Il faut modifier la méthode utiliser pour rendre la vue.

 $view = $this->renderView(
   'pdf/pdf.html.twig',
   [
     'info' => $info,
   ]
);

Généralement, le problème vient du fait que c’est la méthode render() qui est utilisé au lieu de renderView()